И чтобы получить максимальную отдачу от вашего френч-пресса, помол имеет первостепенное значение. Мы хотим помочь вам достичь совершенства в домашних начинаниях бариста, поэтому мы нашли время, чтобы найти самый лучший кофе для использования во френч-прессе.
Но прежде чем мы перейдем к мельчайшим деталям того, из чего делают лучший кофе для френч-прессы, нам нужно объяснить, почему кофе, который вы выбираете, так важен.
Получение максимальной отдачи от вашей французской прессы
Поскольку во френч-прессе используется сетчатый фильтр из нержавеющей стали для отсеивания гущи, больше вкусных масел и твердых частиц из кофейных зерен попадает в вашу чашку. Некоторым любителям кофе нравится жевательная текстура, создаваемая френч-прессом, в то время как другие возражают против этого. Есть способы минимизировать количество грязи, но, по сути, замачивание кофейной гущи в воде с последующим прижиманием ее сетчатым фильтром оставит немного ила в вашей чашке.
Традиционное решение этой проблемы - использование молотого кофе грубого помола. Помимо уменьшения количества мелких частиц, которые сетчатый фильтр не может улавливать, крупный помол делает кофе во френч-прессе более сладким и менее горьким.
При покупке правильных зерен большинство любителей кофе во френч-прессе предпочитают средней обжарки или темной обжарки . Метод заваривания во френч-прессе уменьшает горечь, которую некоторые люди возражают против темной обжарки. В основном, однако, по той простой причине, что дымный темный напиток идеально подходит для прессы.
Обычные ключи к получению отличного кофе любым способом заваривания, конечно же, работают для французской прессы:
- Держитесь подальше от молотого кофе - он слишком быстро теряет свежесть.
- Купите качественный кофе в зернах и измельчите его непосредственно перед завариванием.
- Используйте хорошую кофемолку (жернова, а не лезвие) и хороший френч-пресс.
- Покупайте у надежных обжарщиков кофе, которые обжаривают зерна свежими.
- Регулярно очищайте френч-пресс, чтобы пиво оставалось чистым на вкус. здесь
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ТИП: Френч-прессу требуется более высокое соотношение кофе и воды, с большим количеством кофе, чем золотое сечение SCAA (55 граммов на литр).
Итак, имея все это в виду, вот наши пять вариантов лучших зерен для использования во френч-прессе:
Боб и помол
Многие люди, которые регулярно пользуются френч-прессом, автоматически потянутся за пакетом молотого кофе.
Не поймите нас неправильно, есть несколько отличных качественных и совершенно восхитительных молотых кофе. Но если вы хотите извлечь максимум аромата и насладиться тонкими нюансами любимого кофе, вам действительно стоит перемолоть зерна самостоятельно, если вы используете метод заваривания во френч-прессе.
Французский пресс требует помола от среднего до крупного. Это потому, что процесс экстракции аромата требует максимальной площади водной поверхности, чтобы быть полностью эффективным. Это также способствует лучшему выделению углекислого газа из кофейной гущи во время замачивания, дополнительно улучшая вкус готового напитка.
Проблема с молотым кофе в том, что, хотя он идеально подходит для использования в кофемашине эспрессо, то, что вы найдете в местном продуктовом магазине, обычно слишком мелкое для френч-пресса. Френч-пресс намного лучше работает с очень грубым помолом по нескольким причинам:
- Кофе тонкого помола имеет тенденцию проходить через сетчатые фильтры, оставляя в чашке песок.
- Кофе грубого помола дает более чистый и яркий вкус во френч-прессе.
Итак, суть в следующем:
Чтобы получить лучший аромат от френч-пресса, вам нужно выбрать самодельный кофе и измельчить кофейные зерна самостоятельно.
Если у вас его еще нет, купите качественную электрическую или ручную кофемолку. Ознакомьтесь с нашей полезной статьей о кофемолках из нержавеющей стали и керамических кофемолок и приобретите себе хорошую.
Конечно, можно измельчить кофейные зерна, не тратя деньги на кофемолку. И еще раз, ваши находчивые любящие кофе друзья здесь, в Roasty, имеют подробное руководство о том, как именно это сделать.
Другой вариант - купить кофейные зерна в действительно хорошей местной кофейне и попросить их размолоть зерна за вас. На большинстве коммерческих кофемолок, которые используются в домах бариста, есть небольшой значок с французским прессом, который даст вам необходимый крупный помол.
Конечно, измельчение кофейных зерен самостоятельно в домашних условиях означает, что каждое утро вы гарантированно будете получать сверхсвежую чашку Java. Отлично.
Теоретически во френч-прессе можно использовать любую фасоль. Однако большинство бариста предпочитают зерна средней или темной обжарки. Это связано с тем, что в этом жареном содержится больше всего масел, что делает его более вкусным и ароматным.
Итак, без лишних слов, вот то, что мы считаем лучшим кофе для френч-прессы.
Лучший кофе для французской прессы
10Настоящий хороший кофе французской обжарки темный
Этот темный кофе французской обжарки отлично подходит для измельчения и использования во френч-прессе. У него очень яркий вкус, который не становится горьким, как у других сортов кофе. Его также ответственно выращивают и жарят в Сиэтле. Эти бобы на 100% состоят из бобов арабики и не содержат добавок и консервантов. Они были выращены с использованием экологически безопасных методов и упакованы с соблюдением требований ответственности. И хотя они подходят для измельчения зерен для прессов, они также хороши для приготовления кофейной гущи для машин Aeropress, кофеварок эспрессо и даже капельных кофемашин, в зависимости от того, как пользователь решит измельчить их для утреннего кофе.
9Peet’s Coffee Major Dickason’s Blend
Дымный и насыщенный сложными вкусами, этот кофе темной обжарки создан для того, чтобы помочь пользователю получить максимум удовольствия от утреннего дня. Этот молотый кофе доставит кофеиновый импульс, который нужен человеку вместе с кофе, но он не горький, как некоторые другие виды темного кофе. И этот продукт упакован таким образом, чтобы гарантировать, что когда он прибудет к вашей двери, он будет настолько свежим, насколько это возможно. Эта гуща производится компанией, которая вручную отбирает и обжаривает качественные зерна со всего мира с 1966 года. Если присмотреться к этому кофе, кажется, что они продолжили эту тенденцию.
8Крепкий AF Rude Awakening Coffee
Людям, которые любят по утрам выпить чашку крепкого кофе, следует получить от этого бренда настоящий импульс. В его состав входит вдвое больше стандартного количества кофеина, чем в кофейной гуще конкурентов. Этот кофе, созданный для того, чтобы нанести удар по лицу пьющего, представляет собой настоящий темный кофе, который стал смелым и крепким. Он подходит не только для френч-прессов, но и для автоматических кофемашин. Эти земли сделаны из отобранных вручную бобов с кустарных ферм, расположенных во Вьетнаме, и выращиваются без использования пестицидов. Это создает смелые, ароматные зерна, которые профессионально перемалываются в Rude Awakening Coffee.
7Gevalia Special Reserve Грубый грунт
Этот кофе грубого помола сделан из зерен арабики, выращенных на богатых вулканических почвах Коста-Рики. В результате получается смелый и насыщенный кофе с цитрусовыми и фруктовыми оттенками. Он разработан для использования во френч-прессах и не допускает чрезмерной экстракции, как многие другие виды молотого кофе. Этот продукт обладает чрезвычайно интересным вкусом и ароматом, который наверняка поможет любому начать свой день. А если пользователь не хочет делать это в прессе, его также можно использовать в автоматической кофеварке.
6Cousins French Press Кофе
Этот молотый кофе среднего размера, полученный из высококачественных зерен арабики, выращенных на большой высоте, подходит для использования в вашем любимом френч-прессе или капельной кофеварке. Этот грубый помол начинается с того, что бобы собирают вручную и моют, а затем сушат на солнце и отправляют на жарку. Затем их подвергают надлежащей городской обжарке, прежде чем они будут измельчены в соответствии с европейскими стандартами. В результате получается кофе средней плотности с тонкими цитрусовыми нотками и низким кислотным профилем. Его легко пить, и он не будет излишне резким для желудка любителя кофе.
5Чайный чай Moon Bear Coffee
Эти кофейные зерна, полученные из зерен арабики, выращиваемых на прогрессивных фермах во Вьетнаме, могут быть измельчены для множества различных применений кофе, включая кофе для холодного заваривания, горячее заваривание, приготовленное во французском прессе или автоматической капельной машине, или для приготовления вкусного вьетнамского льда. кофе. Однако что действительно хорошо в этих кофейных зернах, так это то, что из них получается крепкий и вкусный кофе одновременно. Они созданы для того, чтобы немного подбодрить пьющего, но при этом не причинять вреда животу. И они разработаны, чтобы обеспечить профиль вкуса, отличный от кофе, произведенного другими кофейными компаниями.
4Органический кофе холодного отжима Tiny Footprint
Эта кофейная гуща холодного отжима поступает от уникальной компании, которая производит свою продукцию уникальными способами. Зерна, используемые для этого помола, поступают от лучших мировых производителей экологически чистых продуктов и обжариваются с использованием винтажной жаровни Probat немецкого производства. Однако это не единственное, что уникально в этой компании. Они также обещают сажать дерево за каждый купленный им пакет кофе. Вероятно, самым важным в этом кофе является то, что он имеет шелковистое тело с цветочными и фруктовыми оттенками и богатой текстурой. Это делает его хорошим кофе практически для любого метода приготовления.
3Сэмплер Bean Box Seattle Deluxe
Зачем соглашаться на один конкретный сорт кофейных зерен от одной обжарки, если вы можете наслаждаться разными сортами каждый день? В этом и заключается идея этого роскошного набора сэмплеров для гурманов. Он состоит из 16 сортов кофе из разных ростеров Seatle. В этом тщательно продуманном образце представлены бренды Seattle Coffee Works, Lighthouse, Ladro, Zoka, Vita и Herkimer. Каждый пробоотборник содержит около 1,8 фунта свежеобжаренных цельных кофейных зерен, а также вкусовые заметки, советы по завариванию и профили различных обжарщиков. Что делает его отличным образцом для любителей французской прессы или для подарка одному из них.
2Кофе Stone Street грубого помола
Упакованный в трехслойный закрывающийся пакет, предназначенный для сохранения в нем кофейной гущи как можно более свежей, этот кофе темной обжарки для методов заваривания во френч-прессе имеет грубый помол и готов к немедленному употреблению. Кофе, который находится внутри этого пакета, имеет сладкий профиль, совсем не кислый и придает пьющему насыщенный кофейный вкус. Этот помол сделан из 100% зерен арабики, выращенных колумбийскими производителями. Однако этот кофе темной обжарки подходит не только для приготовления кофе во френч-прессе. Его также можно использовать в методах холодного заваривания и методах холодного прессования и даже в автоматических капельных машинах.
1Органический цельнозерновой кофе Death Wish
Это зерновой кофе, который считается самым крепким кофе в мире. Хотя мы не уверены, так это или нет, одно можно сказать наверняка. Из этих кофейных зерен можно приготовить отличную чашку кофе во френч-прессе. Этот продукт изготовлен из зерен из источников справедливой торговли, сертифицированных Министерством сельского хозяйства США как органические, а также считается кошерным кофе. Это кофе темной обжарки, в котором вдвое больше кофеина, чем у кофе средней обжарки, и он разработан для обеспечения сильного, но в то же время мягкого вкуса. Любитель напитка обязательно получит удовольствие от этого смелого аромата, который производится небольшими партиями для обеспечения свежести продукта.
6 лучших сортов кофе для французской прессы 2019
Пуленепробиваемый кофе French Kick
Пуленепробиваемый кофе выращивают на плантациях пассивно-органического происхождения, где зерна выращивают традиционными методами без использования химикатов.
Зерна обжаривают небольшими партиями в жарочных цехах США, чтобы получить темную обжарку, которая дает гладкую, сладкую, дымную нотку с шоколадным оттенком. Послевкусие чистое, средней плотности.
Это один из бестселлеров Amazon, который очень хорошо подходит для пивоварения с использованием французского пресса.
Молотый кофе Two Volcanoes - смесь темной обжарки эспрессо
Хорошо, мы действительно сказали, что бобы домашнего помола лучше всего подходят для французской прессы, но «Два вулкана» попали в наш список фаворитов по нескольким очень веским причинам.
Органически выращиваемые зерна арабики и робусты, которые используются для приготовления этого кофе, происходят из Гватемалы. Здесь же бобы обрабатываются и упаковываются, что обеспечивает сохранение свежести и вкуса.
Кофе крупного помола, специально для френч-пресса. Конечный напиток получается мягким с древесными дымными нотами.
Кофе в зернах Koffee Kult Dark Roast
Koffee Kult базируется в Голливуде, штат Флорида. Зерна обжаривают вручную небольшими партиями на их предприятии в США, а затем упаковывают для свежести. Если вы находитесь в этом районе, Koffee Kult активно поощряет энтузиастов домашних пивоваров заехать и проверить их заведение.
Зерна, используемые в этом кофе, не содержат ГМО, они на 100% состоят из арабики. Темная обжарка сохраняет натуральные ароматы кофе, в том числе сладкую корицу и какао. Готовый напиток получается гладким и ярким с долгим послевкусием.
Stone Street Coffee
Stone Street Coffee готовится специально для пивоваров-прессов и особенно подходит для холодного заваривания во френч-прессе. И да, это еще один молотый кофе исключительно высокого качества.
Этот колумбийский кофе одного происхождения Supremo приготовлен из 100% зерен арабики темной обжарки. В результате получается грубый помол с низкой кислотностью, который дает мягкий, слегка сладкий, хорошо сбалансированный, но смелый вкус.
Органический кофе в зернах, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США Death Wish
Тем из вас, кто нуждается в серьезной порции кофеина, чтобы встать и принимать их каждое утро, не нужно искать дальше, чем Death Wish.
Death Wish гордятся тем, что являются продюсером самого крепкого кофе в мире. Считается, что в чашке Death Wish содержится вдвое больше кофеина, чем в обычной чашке Joe.
Эта марка цельных бобов также является одним из бестселлеров Amazon.
Кофе в зернах премиум-класса поступает с плантаций Министерства сельского хозяйства США, занимающихся органической продукцией, и с плантаций справедливой торговли и обжарен для получения удивительно мягкого напитка, популярного во всем мире.
Кофе Пита, смесь Major Dickason’s
Компания Peet’s Coffee, занимающаяся обжаркой и розничной торговлей специализированным кофе, находится в заливе Сан-Франциско. Компания производит кофе с момента своего основания в Калифорнии в 1966 году.
Смесь Major Dickason’s сочетает в себе лучшие сорта кофе из ведущих регионов выращивания для получения гладкой, сбалансированной чашки Java.
Отвар, который вы можете приготовить из этого темного жаркого во френч-прессе, получится насыщенным, сложным и гладким, с полным основанием и многослойным. Это интересная и сложная смесь, идеально подходящая для метода французской прессы.
Как избежать бедствий
Итак, теперь вы купили кофейные зерна и у вас есть средство для получения красивого грубого помола для использования во френч-прессе. Что возможно могло пойти не так?
Все время от времени случаются катастрофы, связанные с кофеином, и приготовить кофе во френч-прессе сложнее, чем вы думаете.
Итак, чтобы не краснеть, мы подумали, что вы хотели бы знать, как избежать этих типичных фул-апов французской прессы. Не волнуйтесь; мы все были там.
Использование неправильного количества оснований
Одним из преимуществ заваривания кофе во френч-прессе является то, что этот процесс позволяет вам персонализировать свой напиток. Количество используемых вами оснований и продолжительность настаивания полностью под вашим контролем.
Однако распространенная ошибка новичков - неправильный баланс. Используйте слишком много кофе, и полученный напиток будет достаточно крепким, чтобы вы дрожали всю ночь. Используйте слишком мало, и вы можете настаивать отвар в течение часа или более, и в итоге получится водянистый напиток, который на вкус ... ну, во всяком случае, не как кофе.
Новичкам следует использовать соотношение кофе и воды 1:10. Это один грамм кофе на каждые 10 граммов воды. В результате получится пиво средней крепости, которое подойдет большинству вкусов.
Если вы предпочитаете крепкий кофе, увеличьте соотношение гущи и воды. Если вы предпочитаете более светлую сторону, сократите время замачивания или используйте меньше гущи.
Тушить варево
Тушение пива - это чуть ли не самая распространенная беда, с которой сталкиваются домашние бариста, когда они впервые начинают пользоваться френч-прессом. Если вы оставите кофе во френч-прессе, он будет продолжать завариваться в горячей воде, в результате чего получится чрезмерно экстрагированный, горький напиток, который совсем не приятен.
Когда кофе закончится, переложите его в термос или графин. А еще лучше пить, пока он свежий!
Перед тем как наливать, нагрейте чашку, чтобы сохранить тепло. Кроме того, не забудьте приобрести приличный набор кофейных чашек с хорошими термоудерживающими свойствами.
Плохое качество помола
Как мы уже упоминали (и это стоит повторить еще раз), для кофе во френч-прессе нужен средний или крупный помол. Слишком мелкий помол, и вы не сможете придавить его должным образом, иначе он попадет через фильтр в ваш напиток.
Вы можете избежать проблем, которые могут возникнуть из-за неправильного или некачественного молотого кофе. Купите целые зерна и приобретите приличную кофемолку или попросите местного бариста сделать эту работу за вас в своей коммерческой машине.
Подведение итогов
Кофе во френч-прессе - это, пожалуй, самый надежный метод приготовления напитка, соответствующего вкусу зерен.
Используйте крупный помол, чтобы обеспечить максимальное извлечение аромата, и, если возможно, используйте кофе домашнего помола, а не предварительно намолотый для свежести и идеальной текстуры помола.
Удачного кофе!
СОДЕРЖАНИЕ
- Получение максимальной отдачи от вашей французской прессы
- Боб и помол
- Итак, суть в следующем:
- Лучший кофе для французской прессы
- 10Real Good Coffee French Roast Dark Темный кофе
- 9Peet’s Coffee Major Dickason’s Blend
- 8Strong AF Rude Awakening Кофе
- 7 Gevalia Special Reserve грубый грунт
- 6Primos French Press Кофе
- 5Chestbrew Кофе с лунным медведем
- Органический кофе холодного отжима 4Tiny Footprint
- Сэмплер 3Bean Box Seattle Deluxe
- 2Stone Street Крупный молотый кофе
- Органический цельнозерновой кофе 1Death Wish
- 6 лучших сортов кофе для французской прессы 2019
- Пуленепробиваемый кофе French Kick
- Молотый кофе Two Volcanoes - смесь темной обжарки эспрессо
- Кофе в зернах Koffee Kult Dark Roast
- Stone Street Coffee
- Органический кофе в зернах, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США Death Wish
- Кофе Пита, смесь Major Dickason’s
- Как избежать бедствий
- Использование неправильного количества оснований
- Тушить варево
- Плохое качество помола
- Подведение итогов